Kommunen nöjd med maten men vill minska matsvinnet

Kultur- och tekniknämnden i Askersunds kommun beslutade den 19 mars 2026 att godkänna uppföljningen av det kostpolitiska programmet för 2025. Uppföljningen visar hög måluppfyllelse, samtidigt som kommunen skärper fokus på matsvinn, gästernas nöjdhet och andelen svenska råvaror inför 2026.

Bakgrund

Kommunfullmäktige antog en reviderad version av Askersunds kostpolitiska program i mars 2023. Programmet anger kommunens ambitionsnivå för kvalitet i mat, inköp, mathantering och servering och ska styra både planering och uppföljning i verksamheterna.

I uppföljningen för 2025 gör förvaltningen bedömningen att målen överlag nås. Budgeten hålls och en stor del av maten lagas från grunden. Nöjdheten bland gästerna bedöms däremot bara som delvis uppfylld, och arbetet med att minska klimatpåverkan pågår fortfarande.

Nyckeltal för 2025

Av uppföljningens nyckeltal framgår att matsvinnet ligger på 22 gram per portion. För 2026 sätts målet att detta ska minska med 10 %. I dag är 71 % av råvarorna svenska och 36 % ekologiska, och 93 % av inköpen sker enligt avtal.

Inför 2026 ska kommunen enligt uppföljningen särskilt fokusera på att öka gästernas nöjdhet, förbättra resultaten i jämförelsesystemet Kolada och höja andelen svenska livsmedel.

Beslut och fortsatt arbete

Nämnden valde att godkänna den presenterade redovisningen av uppföljningen. Det innebär att det fortsatta utvecklingsarbetet sker inom ramen för det gällande kostpolitiska programmet, med tydligt formulerade mål för både ekonomi, kvalitet och miljö.

Källa: Kultur- och tekniknämnden, 19 mars 2026.